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发布日期:2025-07-15 10:09    点击次数:155

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干煸菜便是香,今天先容的这5谈菜,节略易作念,味浓下饭,全家齐爱吃!

干煸茶树菇

食材:茶树菇200克、八角1颗、老抽1/2汤匙、食盐1/2茶匙、白糖1/2茶匙、料酒1/2茶匙、干辣椒1小把、花生油2汤匙

作念法:

1、干辣椒椒剪成小段;茶树菇洗净去蒂,用淡盐水泡10分钟,再用净水冲洗干净。

2、锅内放油,放入干辣椒煸炒出香味。

3、放入茶树菇,煸炒至变蔫,再倒入老抽、料酒、盐和一丝白糖。

4、不竭煸炒至茶树菇收汁,一起吸入到茶树菇内盛出即可。

干煸杏鲍菇

食材:杏鲍菇2个(300克)、辣椒碎10克、花椒30颗、大头菜1个(100克)、辣椒适量

作念法:

1、大头菜切丝,杏鲍菇洗净擦干水分,用手撕成细丝。

2、锅里放少量油,这么才容易起锅,杏鲍菇先放下去炒,无谓放水,杏鲍菇水分多,我方会出水。

3、把水分炒干到名义金黄,放入辣椒碎和花椒,炒到辣椒微微有点糊,也便是金黄酥脆了,放点盐炒匀。

4、把大头菜加进去,再洒点芝麻,不竭炒一两分钟。

5、起锅前放点味精,滴几滴香油,翻匀即可。

干煸手撕包菜

食材:包菜500克、花生油适量、食盐2勺、姜少量、花椒适量、干辣椒适量、生抽2勺、米醋半勺

作念法:

1、包菜洗净后撕成大片,沥干水分;姜切片;干辣椒切段,去籽。

2、锅内放油,五成热时放入花椒、姜片,炒出香味后捞出。

3、待油烧得极热后,放入包菜,快速翻炒均匀,再放入干辣椒,撒盐和米醋。

4、翻炒至菜叶缩水后加入生抽,炒干后关火,即可装盘。

干煸四季豆

食材:四季豆300克、生抽1汤匙、料酒1/2汤匙、干辣椒8个、花椒15粒、姜1片、食盐1茶匙、白糖1/2茶匙、植物油4汤匙

作念法:

1、四季豆洗净,摘掉两端的老筋,摘成两段;干红辣椒切成小段。

2、锅中倒入比简单炒菜多一些的植物油,烧热后放入四季豆,煸炒至表皮起褶皱熟透后捞出。

3、锅留底油,将料酒、干辣椒、花椒和姜片放入爆香,再倒入四季豆,调入生抽、盐、糖拌炒均匀即可起锅。

小贴士:

1、在煸四季豆时一定要谛视火候,火太大了容易将四季豆烧焦。

2、一定要将四季豆煸炒熟透了才能吃,不然容易引起食品中毒。

干煸芸豆

食材:芸豆400克、花生油40克、盐3克、酱油2勺、花椒适量、姜1个、辣椒1个

作念法:

1、芸豆洗净放入筐中,锅内加半锅水,烧开后倒入芸豆汆烫至熟透(捞出一根用手掐一下很容易掐开就熟了)。

2、把芸豆捞出过凉水,沥干水份,切成5厘米长的小段。

3、姜、辣椒洗净,切成薄片。

4、锅内放油,油热后放入姜、辣椒和花椒炒香,再倒入芸豆翻炒骤然。

5、加入盐和酱油翻炒均匀,一直炒至芸豆水份挥发,名义微黄即可盛出。

小贴士:

芸豆要是莫得熟透吃了会中毒,是以汆烫时就要熟透。