“吃完这款酸奶脖子能长出八块腹肌”“咽的时刻脖子要伸得很长”……最近，领有新奇口感和特有食用神色的“干噎酸奶”风靡齐集。一方面，盛大网友热衷于在外交齐集共享此类酸奶的食用感受，致使是共享好处的配方和心得。另一方面，食用后出现恶心吐逆等症状的报谈不休出现开yun体育网，相关此类酸奶安全性的争议也随之而来。

越嚼越上面

最近风靡齐集的“干噎酸奶”又称“希腊冷萃酸奶”，公开信息显现，其在制作时，会摄取非凡的过滤工艺，将酸奶中的乳清部分无数滤出，使其质量更为浓稠且紧实，呈现出访佛奶酪或奶疙瘩的干燥气象，与平庸酸奶的流体或半流体质量截然有异。

特有的口感眩惑了盛大蹧蹋者购买。在某电商平台搜索“干噎酸奶”后不错看到，这类产物包装经常为100g/罐，单罐售价约在12元—30元之间。口味方面，传统原味、经典口味、网红口味等十分丰富，在店铺宣传上防备凸起“干噎”“希腊冷萃”“不错嚼着吃”等关节词，一些店铺此类商品的月销量已超10万。

蹧蹋日报记者还把稳到，有店铺声称其售卖的“干噎酸奶”产物添增多种益生菌，能“助力身体惩办”。

轮廓网友评价来看，上述“干噎酸奶”的口感不同于冰激凌，更像果味的乳酪，与蛋糕的食用嗅觉同样，进口时口感丝滑，但在吞咽经过中会感受到酸奶物体卡在咽喉处，需要使劲吞咽。“嗅觉噎在气管里了，真实需要伸长脖子往下咽”，有探究写到。

不是减肥的“高明火器”

蹧蹋日报记者在采访中发现，比拟平庸酸奶，“干噎酸奶”似乎具有高卵白、高钙、相对低热量三大上风。在外交平台上也有不少网友称“干噎酸奶”成心于减肥，是低脂食物。

对此，科信食物与健康信拒却流中心主任钟凯强调，“干噎酸奶”通过过滤掉大部分乳清，与平庸酸奶比拟丢失了一部分的养分，因为浓缩，是以卵白含量相对来说会高一些，但也并不像网传那样是低脂食物。

安祥乳业分析师宋亮告诉蹧蹋日报记者，由“干噎酸奶”所使用的冷萃期间，在过滤乳清保留卵白质的同期，脂肪也被保留住来，是以并不成成为低脂食物。

钟凯抵蹧蹋日报记者暗示，个别蹧蹋者寄但愿于把“干噎酸奶”算作“减肥高明火器”并不可取，减肥的中枢已经要截止总能量摄入以及加强身体历练。

好处酸奶有风险，需把稳加工神色

由于“干噎酸奶”的制作旨趣相对肤浅，不少网友启动尝试好处。在某外交平台，对于“干噎酸奶好处教程”的札记最初25万篇。关联词，这种好处举止存在一定的安全风险。据报谈，有女子在食用了好处的“干噎酸奶”后出现恶心、吐逆等症状，病院会诊为细菌超标。

有养分师在收受媒体采访时暗示，天然通盘“干噎酸奶”的过滤经过听起来肤浅，然则食物安全的条目极度高，在试验经过中每个圭臬王人可能会出现稠浊风险。尤其是需要放弃在雪柜内，更是增加了被细菌稠浊的风险，尤其是被李斯特菌稠浊。

内行请示，如若一定要好处，要把稳以下几个关节点：

一、遴选簇新、优质酸奶。确保原料安全。

二、确保制作经过卫生。如透顶清洁双手和可能战役食材的总共容器、器用等。

三、遴选一次性的、食物可用的过滤布或成功用透顶清洗消毒的过滤器进行过滤。

四、把稳密封、冷藏储存。最佳与生肉、生海鲜、沙拉等易被李斯特菌稠浊的食物分开存放。作念好的好处“干噎酸奶”最佳尽快吃完，不最初三天为宜。

此外，“干噎酸奶”也并非合乎总共东谈主食用。宋亮指出，“这类产物并不提倡老东谈主和孩子食用。‘干噎酸奶’酪卵白含量过高，容易形成孩子肥美。即即是不添加脂肪的情况下，卵白过高也容易激发肥美问题。对于老年东谈主来说，由于消化系统较弱，摄入过多的酪卵白会导致难消化，对身体形成包袱。”

文|记者 暴梦川

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